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田螺怎么才能洗干净,三招教你搞定它

时间2018-05-31 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

编辑:小菜

  

        每当夏季来临的时候,人们的夜生活也就丰富起来了,而夏季的特色就是各种路边烧烤,夜市等。在各种夜市上,随处可见的各种烤串,,等,使晚归的人们很好的满足了自己的味蕾。作为夜市上常见的一种食物--田螺,各种吃法等量齐观,有人爱将田挑出来烹调;有人则爱吃大锅煮的带壳田螺,吃时用牙签将肉挑进去,都是一种很不错的享受。

  田螺的清洗方法

  其实不论哪一种吃法,我们首先要做的都是先要将田螺清洗干净,否则很容易影响口感,同时清洗不干净也容易残留细菌,导致拉肚子等,所以在吃之前一定要清洗干净,可是具体要怎么做才能清洗干净呢?今天小编就来给大家讲讲田螺的几种清洗方法吧!

  方法一:

  1. 先将鲜活田螺放入盆中,加入清水(水中可滴入少许香油)静置一天,使田螺自然吐净体内杂质,然后用清水冲洗干净,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水冲洗干净。

  2. 田螺倒进一个盒子里,加入食用盐盖上盖子,一直不停的上下振动,放置三到五分钟,用清水洗去贵阳癫痫病哪家好4可以重复第二步,但是盐就不要加了,直到是清水为止。

  方法二:

  1、同样是先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净。

  2、我们用工具将田螺的尾部斩掉,让里面的泥沙都能够流出来。

  3、在盆里滴几滴香油,这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来,而且能把他里面的小虫子给引诱出来,非常不错去泥沙的小窍门。

  大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

  方法三:

  1、先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净,这一步很麻烦,要有耐心的。

  2、 上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反复的用清水搓洗,因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎,溜滑溜滑的。

  为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西,放一点点的食盐会好点,这样处理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。

  3、这时候我们用钳子把田螺的尾部去掉,这样的话不仅可以洗的更干净,同时还能够更有利于做菜的时候调料入味的,吃起来也会更加的方便的。

  最后,在炒之前,用滚水淖一下,把螺盖去掉,然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

  田螺的做法

  清洗干净之后下来一步就是要怎么做啦,田螺的做法很多,今天小小编就给大家介绍几种好吃的做法吧!

  一、爆佛山市癫痫病康复医院电话炒田螺

  :田螺750g,50g,大蒜6瓣,干,,,适量,料酒,各一勺。

  步骤:

  1. 田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉。

  2. 锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。

  3.加入田螺翻炒片刻,加入酱油、料酒。

  4. 加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐。

  5. 待汤汁收干转中小火翻炒,加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。

  小贴士:

  1、田螺吐沙最好不要用现放的自来水,要用放置半天的水为好,像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。

  2、螺煮透煮熟,杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒,中途加水炖一会儿。

  3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿,如果嫌麻烦也可以省略。

  二、香辣田螺

  食材:田螺500g,色拉油,食盐,酱油,大蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒红尖椒,小葱适量,料酒5汤匙,香油少许。

  步骤:

  1. 蒜切片,干辣椒切段,葱和小切碎。<天津治癫痫病哪家好/p>

  2.已去尾的田螺加入少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,加入料酒浸泡30分钟。

  3. 锅中注水,烧开后将田螺和料酒一同倒入,焯烫2分钟。

  4. 另起锅,加适量油,烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香

  5. 闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟,加入酱油翻炒2分钟。

  6. 加入小红椒和葱,最后炒3分钟即可出锅食用。

  烹饪技巧

  1、如果田螺未经处理,需先将尾部打掉,最好买商贩处理好的田螺;

  2、加入少许盐和香油,利于田螺吐泥沙;

  3、加料酒浸泡,可去除田螺的土腥味;

  4、吃的时候,注意要去除螺肉连带的一小截肠子。

  田螺的营养价值

  田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。100g田螺的脂肪含量只有0.2克,在贝类食物中,田螺的蛋白质含量最高,脂肪含量最低,堪称贝类中营养的翘楚。

  富外伤癫痫能治愈吗含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

  田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

  田螺富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  田螺富含铁,铁是造血的必要成分,适宜缺铁性贫血的治疗。

  田螺的功效

  1.有利于生长发育。田螺营养丰富,含有蛋白质和钙,适量吃一些可补充营养,促进身体生长发育。

  2.调节激素分泌。吃田螺有利于调节身体内的激素分泌。

  3.清热。田螺能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

  4.利尿。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

  5.止渴。吃田螺润喉去燥,能消渴,使人清爽舒适。

  6.解酒。田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。

  7.治狐臭。食用田螺对狐臭有显著疗效。

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作者:不详 来源:网络
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