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酸辣肥牛的做法_酸辣肥牛怎么做_酸辣肥牛的家常做法

时间2018-06-01 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

 

材料:

肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把

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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根


做法:

1, 豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;

2, 金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;

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3, 将金针菇铺在一个深盘底部待用;


4, 锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;

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5, 加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;


6, 放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;


7, 连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;
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8, 锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上


9, 油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可 

 

作者:不详 来源:网络
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