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庞多米吐司的做法庞多米吐司怎么做

时间2018-06-29 来源:西餐菜谱图片大全

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材料:(450克土司模一个)

高筋面粉300克、冰水195克(水先加2/3,剩下的1/3视情况增减)、糖24克、盐5.4克、奶粉12克

酵母3.6克、猪油15克、黄油15克

做法:

1.、将除黄油以外的材料放入桶内。

2、启动和面程序,1个程序结束后,面团揉到了表面略具光滑婴儿癫痫能治疗好吗的状态。

3、这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是不圆滑的。

4、加入软化的黄油和猪油,再次启动和面程序,和面程序结束后,面团揉至光滑的状态。

5、再次取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑,面团这时就揉好了。搅拌完的面团温度为28.2度(搅拌好的面团最佳温度为26―28度)

6、小儿癫痫的治疗费用是多少放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大。

7、将发酵好的面团取出,按压排出空气,分割成三等分,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、擀成椭圆形。

9、翻面卷起,松弛15分钟。再次擀开,卷起。

10、放入土司模内进行二次发酵。

11-12、烤箱预热220度,下层上下火烤制40分钟。(温度和时间仅供参考)

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小贴士:

◎如果没有猪油,可以用黄油代替,配方中的奶粉可以减少或者全部取消。

◎擀卷时第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈为宜。

 

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作者:不详 来源:网络
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