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豆沙蛋黄月饼&紫薯月饼的做法豆沙蛋黄月饼&紫薯月饼怎么做

时间2018-06-29 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  八月十五中秋节,吃赏明月,当然这些一定要和家人在一起做哦,传统的节日又有假期,在外的孩子一定要回家看看,还有一定要带美味的,最好是自己做的月饼回家。

  豆沙蛋黄月饼&紫薯月饼

  饼皮原料:75克、20个(皮和馅的比例为3:7)

  低筋粉150克、无糖转化糖浆(木糖醇糖浆)112克、花生油45克、碱水5克、蛋液适量、高筋粉少许

  豆沙蛋黄内馅:

  红豆沙癫痫的饮食禁忌适量 蛋黄10个(提前用烤箱烤8-10分钟至熟,晾凉备用)

  做法:

  1. 先把糖浆倒入盆中。

  2.加入油和碱水混合均匀。

  3.筛入低筋粉拌匀。

  4.揉成团,用保鲜膜包好,松弛1小时。

  5.先将饼皮和内馅分成小剂子,皮子每个20克,内馅55克(蛋黄+豆沙)。

  6.先用豆沙包入一个蛋黄。

  7.滚圆,即成一颗馅料。

  8.再取饼皮包入一颗馅料。

  9.用虎口处慢慢向上推饼皮,一点点将内馅包裹起来。

  10.然后滚圆,即成一个月饼天水儿童癫痫医院哪家好生坯。

  11.另外一部分饼皮包入紫薯馅。

  12.滚圆。

  13.包好的月饼生坯表面薄薄的蘸一层高粉,放入月饼模中。

  14.整好形后放入烤盘中。

  15.在表面喷上少许清水,就可以烤制了。

  16.烤箱要提前预热,180度烤5分钟后取出,表面刷2次用少许清水稀释过的蛋黄汁,再放入烤箱烘烤15分钟左右,待表面呈金黄色即可出炉。烤制的温度不可过高,否则容易开裂。

  紫薯内馅做法:

  紫薯、白糖、黄油、玉米淀粉

  1.紫薯去皮洗净,切成片,蒸熟,趁热捣成泥,把紫薯泥放入搅拌机中,加入通辽羊羔疯治好要多少钱适量清水,搅打成细腻的泥状(水不要太多,稍微稀释下紫薯泥,搅拌的时候不是很费力就行)。

  2.搅打好的紫薯泥倒入不粘锅中。

  3.用小火炒至水分稍微收干,然后加入黄油和白糖。(糖和黄油的用量按自己的口味添加)。

  4.继续用小火炒至糖和黄油完全与紫薯泥混合均匀。

  5.加入适量玉米淀粉,不要太多,只要能起到使紫薯馅成团即可,约400克的紫薯泥放了大概20-25克的玉米淀粉。

  6.加入玉米淀粉后再继续炒至紫薯泥软硬适中即可。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的豆沙蛋黄月饼&紫薯月饼,一次做两种美味的月饼,更简单方便。

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作者:不详 来源:网络
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