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牛肉丸汤的做法 - 天下菜谱网

时间2018-11-13 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 




菜 名:牛肉丸汤主 料:新鲜牛腿包肉1.5公斤,肥猪肉150克,味精15克,特级鱼露150克,生粉100克,虾米治疗癫痫病最好的方法是哪种?100克,沙茶酱50克,胡椒粉0.5克,麻油5克,芫荽50克。做 法:1、将牛腿肉用刀把筋去净后,再切成大片,放在大木砧板上,用特制的不锈钢锤刀两把(每把约1.5公斤重),上下不停地用力把牛肉捶成肉浆(动作要癫痫发作有哪些治疗方法迅速均匀,掌握捶20分钟左右),然后先加入生粉、鱼露、味精的一半,继续再捶15分钟,随后用大钵盛装着,然后把虾米洗净切碎,肥肉切成细粒和剩下的鱼露、生粉、味精一同放入,用手使力搅挞至肉浆用手抓起不会掉下为止。2、用左手抓牛长春市中心医院癫痫科怎么样肉浆在手掌心里,握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来,右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出,随即放进盛着70摄氏度温水的盆里。这个工序完成后,再用慢火煮丸,煮约10分钟(注意水不能煮至大滚,否则会影响牛肉丸的爽滑),然后用笊长沙哪里能看癫痫篱把牛肉丸捞起。3、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初滚时,加入麻油、胡椒粉,盛碗时加入芫荽即成。食用时配上沙茶酱佐食。特 点:丸表面光滑,柔脆有弹性,味道鲜美香郁。

作者:不详 来源:网络
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