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江米凉糕的做法

时间2019-03-16 来源:西餐菜谱图片大全

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  很多时候,人们很喜欢吃一些清淡凉爽的食品,而清淡爽口的凉糕正是很多人的所爱。凉糕的做法虽然很多,但是最常见的还是用江米或者糯米做成。下面小编给大家分享江米凉糕的做法,希望你喜欢。

  食材准备

  江米1000克,白糖400克,大红樱桃100克,花生油5克。

  做法步骤

  1、将江米洗净,用凉水浸泡2-3小时,连米带水一起磨成稀糊状,装入布袋里吊起沥净水分。

  2、把江米面倒在屉布上,用旺火蒸30分钟取出放在案板上,加入白糖垫着屉布反复揉,等到白糖全部溶化揉均匀,用走槌擀成2厘米厚片,面要擀光,平盘抹花生油,将片放入,放冰箱内镇凉。

  3、将镇凉癫痫病怎么治疗好后的凉糕切成菱形小块,每小块中间放一枚樱桃即可。

  食材准备

  江米750克,白糖225克,红果馅100克,桂花酱35克。

  做法步骤

  1、将江米淘洗干净,放入盆内加水(水没过江米2指即可),上屉蒸熟,用干净的白布包住蒸熟的江米饭,放在案上揉匀。

  2、木框内放一块湿白布,把一半江米饭放入框内抹平,抹一层红果馅,再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。

  3、把木框拿开,改刀成长条块,放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

  Tips

  制作凉糕,要特别注意卫生,手要洗干净,木框及湿布都要清洁卫生。

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  江米500克,豆沙馅500克,白糖60克,青红丝10克,金糕10克,瓜条10克。

  方法步骤

  1、江米洗净、稍泡,上屉干蒸30分钟,取出倒入盆内,加水用木棍拌匀。然后再上屉蒸,反复两次,至江米柔软、有韧劲为止。

  2、用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀。

  3、案板用凉水冲净,铺上一层江米,再铺约5厘米厚的豆沙馅,馅上再铺一层江米,共为三层(两层江米一层豆馅),最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等。

  4、食用时顺切一刀,撒上白糖即可。

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作者:不详 来源:网络
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