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子姜肉丝的做法【图文】_家常菜_

时间2019-05-18 来源:西餐菜谱图片大全

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菜系及功能:

子姜肉丝原料:猪瘦肉250克。嫩姜125克。精盐2.5克,白糖O.5克,湿淀粉15克,麻油20克。

子姜肉丝的做法:

<成年癫痫怎么治疗比较好p>1)猪瘦肉剔除筋络、脂油,洗净,切成6厘米长的细丝,放入盆中,加入冷水浸泡1小时,去尽血污,令其自然吸收水分(使成菜色泽更为白嫩)。然后将肉丝捞出,挤去部分水分,放入碗中,加入精盐(1.5克)和湿淀粉搅拌上浆。

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2)嫩姜洗净,去皮,切成稍细于猪肉丝的细丝。

3)汤锅置于大火上,放入多量清水烧沸,投入浆好的猪肉丝,用竹筷搅至散开,见其色白刚熟,立即捞出沥水;随后将嫩姜丝投入沸水锅中,稍烫即捞出。

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4)趁热将姜丝与肉丝拌和,加入精盐、白糖、麻油拌和均匀,装盘即可。

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作者:不详 来源:网络
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