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盐卤豆腐_盐卤豆腐的做法私家菜

时间2019-05-18 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

经历过数次失败and不理想,本人终于发现了一丢丢在家用现代工具做的小秘密。咱们按照说明书,只能做出长得象豆腐形的豆腐,粗粗拉拉木法吃啊木法吃,死活也甭想做出有弹性,口感细腻,味道浓郁,煎炒烹炸煮炖都不给你散碎掉链子的豆腐。

现在嘛,我就浅谈一下哈,浅谈一下下,只是第一阶段小范围的成功,路漫漫,以后且得继续琢磨呢,先一起做起吧哈!豆花,,,自制盐卤版,改进版,精进版,以后再说哈。

盐卤豆腐

原料:干黄豆400克,盐卤2包(12克),溶解盐卤的清水80ml,原汁机的细网(这很重要)。

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1、将干黄豆洗净,放入盆中倒入清水,水面没过黄豆超过4cm,浸泡一夜。

2、水发后的黄豆,重量不太一致,不过木有关系啦,差不多就得了。

3、盐卤倒入容器中,再倒入80ml清水(表问我盐卤在量杯里,那水要超过80ml的刻度么?又不是做导弹,多点少点死不了人)。

4、将约1000克水发黄豆与1500ml的清水混在一起。用勺子一点点连豆子带水,往原汁机里放,打开开关,磨啊磨,豆浆就出来了,直到所有豆子都磨完。

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5、把原汁机冲净后,再把磨好的豆浆倒入,再磨一遍,这样豆浆会更细腻(此步骤表省略),除非你愿意用纱布一遍遍的过滤哈。

6、把豆浆倒入一个大的不粘锅里(记住底部如果有渣滓,不要倒入锅里,只要细腻的豆浆),撇掉沫子。大火煮开,再撇掉浮沫,关小火,待豆浆不沸腾后,再开大火煮开。这个过程重复2次,也就是说,要让锅里的豆浆沸腾3次。

7、关火,一点点的倒入盐卤,用勺子轻轻搅动2下就行,别使劲搅合哈。

8、静置15分钟,其实这个时候就是豆花儿了啦。

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9、把豆腐盒放入一个下面能有空间的容器里,纱布浸湿铺在盒里,用笊篱捞出豆花儿,放入盒子里,然后盖上纱布,用豆腐盒配的盖子轻轻压去水分,别使吃吃奶的劲儿哈,否则就成豆腐干了。

10、找个重物压在上面,等豆腐自然冷却之后,就大功告成了。

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关键词:

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...

作者:不详 来源:网络
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