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杭州特色名菜:东坡肉

时间2019-08-01 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

茶叶的另类吃法还有很多。比如:用上好的红茶煮东坡肉,最后浇上用红茶调出的芡汁;用茉莉花茶与排骨炖汤;用绿茶和啤酒浸泡肉;用花茶和黄酒腌炝虾;用苦丁茶泡制苦瓜;用乌龙茶熏猪耳朵等。不仅仅是茶菜,现在还有了香茶饼、茶饼干等茶糕点,用茶末做茶泡饭和茶粥,用茶粉、面粉等混和着擀出来的茶叶面、茶叶馄饨,自制的茶饮料等。总之,全系列的茶肴、茶宴已经形成。特色菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡<武汉市哪家看癫痫病/p>

在粤式大厨看来,普通至极的冬瓜可是个好东西。“把冬瓜切成大方块,就像东坡肉一样方正,而且要带皮,加上赤豆一同煮汤,能降暑降温。”同样,生梨也可以带皮和杏仁同煮,还有味道甘苦的,搭配咸猪骨,也是一道经典美味的夏令汤水。除了主料和蔬果搭配,还有一个煮汤的法宝�D�D陈皮。在做汤的同时,加一小块陈皮,不但具有化痰止咳的功效,还能让煮出来的汤水有一股回味无穷的甘香味道。杭州菜有湖重庆治癫痫病那家最好上帮和城里帮两大烹饪流派,但大都保持自然本色,强调精工细作,体现华贵和典雅。杭州有东坡肉、西湖醋鱼等十大名菜。杭州的小吃小巧而秀气,出名的小吃如绿茶瓜子、乌龙茶鸡翼、龙井茶瓜子、茉莉龙珠骨、杭白糕、茉莉西湖藕粉等。

杭州天香楼的东坡肉、楼外楼的西湖醋鱼名扬中外。风味小吃品种极多,吴山酥油饼、金华醺饼、杭州奎元馆的虾爆鳝面,知味观的幸福双点心、湖州丁莲芳千张包子等都家喻户晓常见的癫痫治疗方法有几种。自此以后杭城菜馆也效法仿制,至今东坡肉已有多年的历史。制作时,选用细皮膘五花条肉,用冰糖、酱油作佐料,以绍洒代水,将切成块状的肉的置入小葱填底的沙锅,密封上蒸,不走原味,酥而不碎,肥而不腻的特点。

)新街口新华书店旁边张生记:老鸭煲、东坡肉、风沙鸡、熏鱼、糯米藕、龙虾二吃据传,苏东坡喜食,元丰三年贬官黄州时,曾逗趣写下猪肉诗一首:黄州好猪肉,价贱如粪土;富者不肯吃,贫者天津癫痫专科医院不解煮,慢著火,少著水,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。元右四年,苏轼为杭州地方官时,筑堤建桥,疏通西湖。百姓为了感谢这位太守,抬猪肉,挑火酒来慰劳。苏轼叫家人把猪肉切成方块用他的烹调方法连酒一起烧制,分给民工。民工吃后都感到此肉酥香味美,就把它称为:东坡肉。

秘笈:东坡肉加葱油拌面,才块钱,却味道奇佳。招牌菜:糟酒鱼块、东坡肉、酱爆

作者:不详 来源:网络
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