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健康营养的螃蟹芥蓝汤

时间2019-08-10 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

这道菜的特点是:叶绿蛋黄蟹红,色泽鲜艳;菜嫩蟹甜汤鲜,好喝爽口,还有一个特点是性温,不冷不热无刺激,坐月子的、咳嗽的、胃凉的等等都可以吃。

主料:螃蟹两只,要野生的哟,味鲜

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辅料:鸭蛋一个,芥蓝菜半斤,葱头两段、盐、味精少许

鸡蛋2个

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螃蟹斩开

放入打散的蛋中

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将花生油倒入锅内(可适当多放一些,因为呆会儿要加入芥蓝菜,可是很耗油的哟),油温升到一定高度的时候,把蟹连同蛋一起倒入锅中,要象图片上那样,保证切断的部分能粘到蛋液,稍稍煎一下。

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稍后加入葱花,这样味会更香一点儿

再把切好的芥菜头倒入一起翻炒,时间不可太久,倒入事先准备好的开水(如果是冷水的话,煮的时间过长,菜叶会黄,失去色泽及营养),把未煎的蟹脚一起放入(蟹脚小、薄,如果一开始就放入,很容易就会煮熟,时间长了,蟹肉会显老,虽然汤好喝,可是蟹肉却不鲜了),再加入芥蓝菜叶,煮沸两三分钟即可,加入盐、味精少许,即可出锅了。

作者:不详 来源:网络
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