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教大家在夏季如何用茄子做美食 健康食谱大全

时间2019-08-12 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

是夏季比较常吃的一种蔬菜,具有降低胆固醇、减肥等作用,茄子的做法有多种,不同搭配营养也跟着变化,下面就为大家介绍一下茄子美食的做法,供大家参考

茄子的做法

茄子鸡饼

材料

茄子300克,鸡脯肉150克,油、、料酒、淀粉、、五香粉、、鸡精适量。

做法

1、鸡脯肉剁糜,加葱姜、料酒、淀粉、五香粉、盐、鸡精搅匀,用油和小火煎成小饼。

2、接着将茄子用清水清洗干净并切块,同时大蒜也切碎。

3、起锅热油爆香蒜末,煸炒茄子片刻。

4、放鸡饼、酱油和2汤勺水焖煮3分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

茄子鸡丝

材料

茄子2个,鸡胸肉200克,红、蒜、葱、酱油、盐、油、鸡精适量。

做法

1、首先将切丝用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟,同时将茄子癫痫病能否根治、红辣椒切条。

2、起锅热油爆香蒜葱末,煸炒鸡丝片刻。

3、放茄子、酱油和半碗水焖煮3分钟。

4、放红辣椒、盐和鸡精调味即可。

蒜泥茄子

材料

紫皮茄子1颗、2颗、大蒜5瓣。

调味料

香油1又1/2大匙,生抽1/2大匙,盐1/8小匙,味精1/4小匙(可免)。

做法

1.选购茄子最好是表皮越紫越好,身型细长,茄蒂完整的茄子。

2.将香菜切碎,大蒜去皮剁成蓉。

3.将茄子连皮切成长条状。

4.锅内烧开半锅水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟。

5.蒸好的茄子,加入蒜泥,香菜碎,香油,生抽,盐,味精拌匀即可。

小诀窍

1.茄子比较吃油,芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。

2.不习惯吃生蒜的人,可以将蒜蓉放入碗内,用一半的芝麻油一半沙拉油烧昌都看癫痫哪家医院好热,乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。

3.给茄子淋生抽才不会变黑色,如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。

鱼香茄子煲

主料

茄子2条,猪绞肉适量,香葱1条,姜末,蒜末适量,豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,老抽1/2匙,香1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量,比例为3茶匙淀粉+3大匙水。

做法

1、茄子切成长条,青红椒切片,姜蒜磨成末,香葱切小段。

2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸)。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

3、锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

4、炸至茄条软身。

5、将茄子取出沥干油份。

6、倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香。

7、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量。

8、放入猪绞肉炒散至熟。

9、倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。

10、再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。

11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了。

12、将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了),最后洒上香葱粒上桌。

总结:以上是吉林治癫痫病去哪家医院好关于茄子的好吃做法大全,爱吃茄子的朋友可以每天不同的做法,好好来享受茄子宴吧。

蒜泥茄子

材料

紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣。

调味料

芝麻香油1又1/2大匙,生抽1/2大匙,盐1/8小匙,味精1/4小匙(可免)。

做法

1.选购茄子最好是表皮越紫越好,身型细长,茄蒂完整的茄子。

2.将香菜切碎,大蒜去皮剁成蓉。

3.将茄子连皮切成长条状。

4.锅内烧开半锅水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟。

5.蒸好的茄子,加入蒜泥,香菜碎,香油,生抽,盐,味精拌匀即可。

小诀窍

1.茄子比较吃油,芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。

2.不习惯吃生蒜的人,可以将蒜蓉放入碗内,用一半的芝麻油一半沙拉油烧热,乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。

3.给茄子淋生抽才不会变黑色,如果您家癫痫病的最佳治疗年龄昆明军海用的是酱油的话就全部用盐入味也行。

鱼香茄子煲

主料

茄子2条,猪绞肉适量,香葱1条,姜末,蒜末适量,豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量,比例为3茶匙淀粉+3大匙水。

做法

1、茄子切成长条,青红椒切片,姜蒜磨成末,香葱切小段。

2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸)。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

3、锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

4、炸至茄条软身。

5、将茄子取出沥干油份。

6、倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香。

7、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量。

8、放入猪绞肉炒散至熟。

9、倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。

10、再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。

11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了。

12、将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了),最后洒上香葱粒上桌。

总结:以上是关于茄子的好吃做法大全,爱吃茄子的朋友可以每天不同的做法,好好来享受茄子宴吧。

作者:不详 来源:网络
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