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美式鲜果午茶甜点 { 蜜桃蓝莓塔 /Apricot & Blueberry Galette }

时间2019-10-05 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

准备材料 (原方參考 "Rustic Fruit Desserts" 改動 )

 

塔皮~

低粉100g, 杏仁粉20g, 无盐黄油50g, 糖粉30(原40)g,蛋黄1个,香草精1/2小匙, 盐1/8小匙

 

1低粉+杏仁粉+糖粉过筛入搅拌缸中, 加入切成小块状的无盐黄油.

2用湖北治癫痫的医院有哪些双手搓成苏松粒的状态即可


3加入蛋黄+香草精, 用手划圈盆中的面团~不要搅拌也不要揉

4将所有面团用手握成一个圆面团即可! 不要任何其余的搓揉动作. 入保鲜袋中后冷藏至少1小时松弛.

 

杏仁糖霜~

无盐黄油60g, 糖粉50(原70)g, 杏仁粉60g, 鸡蛋1颗+1个蛋白, 朗姆酒1小匙


1北京去哪治癫痫,专业医院看这里黄油室温软化后, 用电动搅拌器搅打至反白蓬松, 后加入过筛糖粉+杏仁粉继续搅拌均匀.

2鸡蛋+蛋白混合打散, 分3-4次加入做法1的面糊中, 搅拌至完全吸收后, 加入朗姆酒搅拌均匀. 入冰箱冷藏备用.

鲜果内馅~

黄杏桃1个, 蓝莓20颗, 白砂糖3大匙, 盐1/8小匙, 无盐黄油6g, 柠檬汁1小匙

1黄桃洗净去皮切成方块状 (也可切成扇形10个月的宝宝半个月发生一次癫痫是怎么回事)


2取一奶锅, 将所有材料入锅中用小火熬煮, 期间稍微摇晃锅体均匀加热

3鲜果熬至出汁后, 再中火微微熬煮一下~ 液体微浓稠即可

 

蜜桃蓝莓塔组合~

 

1将塔皮至冷藏室取出, 放置在圆型派盘或是平面的大烤盘上, 用擀面棍或是手掌慢慢压出成为一个圆型面片

2面片中心加入适量的杏仁癫痫病发作时应该注意些什么呢糖霜(我加了3大匙), 冷却后的鲜果内馅只取果肉的部分约1/3的量(汁要瀝乾).

3将面片的边边外围往里折,成为有高度并整个包起内馅的塔

4入已预热好的180度烤箱,烤被约30分钟完成.

5取出塔盘, 待凉,手可碰触的温度后再将蜜桃塔移出.

6将剩余的鲜果内馅+浓酱汁稍作加温, 后淋在做法5上~完成!

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作者:不详 来源:网络
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