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三鲜煎饺_如何煎饺子

时间2019-10-05 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

肉三鲜煎饺的做法

材料:面粉400克 虾仁160克 猪肉馅240克 韭菜200克 鸡蛋180克 水适量

调料:油适量 盐适量 花椒粉1/8勺 鸡精1/8勺 生抽1/8勺 料酒1小勺 白糖少许 蚝油1大勺 香油1大勺 淀粉适量

制作:特色面食

1、  盆中放入面粉,分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片。

2、内蒙古癫痫医院那家最好  再添少许凉水,搅匀后揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。

3、  将肉馅放入大碗中,将一些虾仁切成碎段放入,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个方向搅匀,再放入蚝油,继续向一个方向搅匀。

4、  鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液。炒锅中放入适量油,待油温升高后放入蛋液,炒成碎鸡蛋后晾凉,剁成碎末。

5、  韭菜洗净控干水,切成碎末。

6、&nbs癫痫治疗疗效p; 将鸡蛋、韭菜和剩余的虾仁都放到肉馅上,放入适量盐,拌匀,放入油,拌匀,再放入香油,拌匀。

7、  撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上再次揉匀,搓成长条。

8、  揪成一个个小剂子。

9、 摁成圆饼,擀成饺子皮。

10、放入适量馅。

11、捏成饺子。

12、煎锅中放入适量油,待油温升高后摆小儿癜痫最好的医院入饺子,盖上锅盖,小火煎至底部金黄。

13、将淀粉与水按1:10的比例调匀成淀粉水。

14、待饺子底部变色后,倒入淀粉水。

15、盖上锅盖焖着煎。

16、待快好时淋入少许油,继续盖上锅盖,煎制底部出现网纹的冰花状且饺子熟透即可盛出。

小贴士:

1、  面与馅料的比例不太好掌握,剩的面可以烙饼,若剩馅武汉癫痫哪家医院效果好就用少许油煎炒熟后吃。

2、  韭菜可以在饧面时就摘洗干净,控去水份,拌馅时最后放入,这样在包饺子时馅料也不会因放置时间长而出很多汤汁。

3、  虾仁可以分成两部分,事先都剔除沙线清洗干净,拌肉馅时剁一部分放入,最后拌馅时将剩下的整粒或剁成两半放入,这样吃起来肉馅更鲜美,还能吃到大粒的虾仁口感更好。

4、  煎饺最后淋些油,既润泽锅底,取时更容易,颜色也更亮。

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作者:不详 来源:网络
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