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怎样做金汤鲜虾肉卷_好吃的金汤鲜虾肉卷做法

时间2019-10-06 来源:西餐菜谱图片大全

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【金汤鲜虾肉卷】的做法

材料:饺子馅300克,洋白菜8片,虾8只,南瓜200克,清水适量;熬制高汤的大棒骨2根、猪五花肉200克、老鸡肉1只;盐适量。

 

做法:

1.小心地切掉洋白菜最顶上的大梗,将洋白菜一片一片地完整地取下来,尽量不要撕断每一片叶子。合肥哪治癫痫病好用清水洗干净。

2.锅中烧开热水,放入成片的洋白菜叶子,盖上锅盖,大火煮3分钟。待菜叶煮至断生、可以自如地弯曲也不会断时取出,晾凉。

3.南瓜去掉外边深绿色的皮,去籽,清洗干净。用刀切成薄片或者小块。

4.锅中放入切好的南瓜片,倒适量的清水,水快要没过南瓜表面即可。大火煮开后转成小火,慢慢地熬成南瓜汁。

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5.取一片步骤2中放凉的洋白菜叶子,平铺在案板上。用勺子盛一勺饺子馅,压实。虾去壳后用牙签拉掉虾线,铺在肉馅上。

6.在虾的上面再放一层肉馅,用勺子的背面按压几下,使肉馅呈长方块儿状。

7.沿着肉馅的两条宽边将洋白菜叶子向中间卷起,然后用叶子包住整个肉卷。放在一旁待用。

8.大棒骨、猪五花肉和老鸡癫痫有治好的吗肉在水里汆过,取出。再放入烧开的水中小火熬煮1个小时做成高汤。加入洋白菜肉卷,煮熟后捞出摆盘。锅中留少许的高汤,加入之前做好的南瓜汁,小火煮开,淋在洋白菜肉卷上即可。



小贴士:

1.包饺子时,面粉和饺子馅的量很难一配一地拿捏准确,有时会剩一些馅儿。今天介绍了一个巧用剩饺子馅的方法,就是做成蔬菜肉卷、再淋上熬好的金汤汁。看似家常的饺子治疗癫痫病重点医院馅一下子就转身变成了有名的宴客大菜。

2.金汤菜近年来越来越火,有金汤肥牛、金汤娃娃菜、金汤狮子头、金汤鱼片、金汤海参……这些菜最有技术含量之处就是熬制金汤。金汤的熬制方法就是在锅里加入大棒骨、猪五花肉、老鸡肉、火腿等材料慢炖成鲜美的高汤,再倒入提前煮好的南瓜汁,加盐调味即可。学会了这个方法,那一系列的金汤宴客菜全都变得如此简单了!

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作者:不详 来源:网络
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