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青春期都需要哪些营养?_饮食

时间2019-10-30 来源:西餐菜谱图片大全

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  青春发育期是儿童发育到成年的过渡时期,年龄大致在12—18岁,女性比男性约早2年。这是发育突飞猛进和性成熟的阶段,是一生体格、体质、和智力发展的关键时刻。从形态看,孩子身高、体重、肩宽、盆宽均有突增趋势,生理、心理发展也与之平行。男女间各方面发展的情况有差别,如男性肌肉发育较更明显,而女性体脂则持续发育。这时期的生长速度、性成熟程度、学习能力、运动成绩及劳动效率等均与营养状况关系密切。这是人类对热能和营养素需要最多的阶段,对热能及营养素的不足或缺乏也最敏感。营养不良可使发育期推迟,使生长发育各方面受到严重影响,反之,此阶段充足合理的营养不仅促进正常儿童的生长发育,也对原有营养不良儿童可因此能赶上正常发育的青少年。需要注意每个儿童青春期的到来有个体差异,故对热能、营养素的需要量也有不同。

  一、营养需要

  (一)热能牡丹江市癫痫病专科医院哪家好g>

  青春期体内合成代谢增加,跃进式的生长使机体对热能的需要达到一生需要的高峰。热能如供给不足,易发生营养不良、体重低下;摄入过多又可引起肥胖等问题,故热能供给要适宜。我国青少年热能供给量女性为9.6-10.0MJ(2300一2400kcal),男性10.0-11.7MJ(2400—2800kcal)。国外学者认为青春期身高的增长最能反映此阶段合成代谢的情况,因而个体对热能的需要应以kJ/cm身高考虑为宜。如美国1989年推荐男性11-18岁,热能供给为66.9-71.1kJ/cm身高,女性为56.5-58.6kJ/cm身高。判断热能摄入是否足够可用身高、体重衡量,但轻度热能不足对生长影响很微细,短期内不易查觉,只是最终可见生长率降低,发育成熟推迟。由于儿童发育成熟期不一,个人活动量不同,既往生长发育、营养状况也不一致,故考虑青春期热能需要时务必注意个体差异。此外这阶段少年为了满足其热能需要,往往除三餐外,邵阳癫痫病重点医院排名前十以杂食、零食的摄取构成其全日营养的一部分,故要注意这些食物的营养成分。

  (二)蛋白质

  青春期机体组织、肌肉增长很快,性器官迅速发育接近成人,因此需要供给充足、优质的蛋白质。供给量为80一90g,与热能供给一致,均是一生需求的高峰,蛋白质供热比应为13%一15%。机体对蛋白质的需要,不仅要考虑生理状况,也要注意影响蛋白质代谢的因素,如膳食蛋白质的氨基酸组成,适宜的热能摄入,机体营养状态及等。在迅速生长的青春期中,机体蛋白质代谢对热能不足尤为敏感。如热能摄入不足,膳食蛋白质主要消耗在糖元异生作用而不能用以合成组织。研究证实男性少年在热能充足、蛋白质供热比为15%时可获得氯平衡。评价蛋白质营养状况的简单易行方法是进行身体测量,身高、体重及中上臂围均可作为生长评价指标。生物化学方面判断指标是用肌酸酐的诽出量反映瘦体重的量。慢性营养不良时,骨铬肌量及肌酸酐徘出黑龙江治癫痫病医院哪家量均下降。血清白蛋白、运铁蛋白、前清蛋白、视黄醇结合蛋白等均可反映机体蛋白质营养状况。但白蛋白及运铁蛋白作为评价营养状况的特异性、敏感性不高;前清蛋白及视黄醇结合蛋白的生物半减期短,分别为2—3天及12小时,是早期诊断亚临床营养不良最有价值的指标。

  (三)矿物质

  青春期的青少年,由于骨铬、肌肉、红细胞等的迅猛增长,在矿物质营养中以钙、铁、锌尤为重要、需要量增加。但据调查此类矿物质的摄入量却往往要低于供给量,因而要加以注意。

  1.钙

  机体的钙约99%存在骨路中,青少年骨路生长迅速,因而钙需要量增加,个体之间骨铬大小不同所需钙量也不同。一般成人骨量约45%是在青春期获取;此阶段钙营养状况良好,有助于骨密度峰值的提高,可减缓老年时骨质硫松的发生、发展。根据国外研究青春期平均每中国中医科学院西苑医院癫痫科预约电话日需存留钙300mg,如以食物钙吸收率为30%计算,则在此骨路生长最活跃阶段,至少每日需要钙l000mg。各国钙供给量差别较大,WHO推荐11-15岁少年每日摄入600-700mg,16-19岁为500-600mg。美国推荐为1200mg。我国钙供给量,12岁为1000mg,13-15岁为1200mg,16-l7岁为1000mg,18岁为800mg。

  2.铁

  青少年不论男、女均需要更多的铁以合成大量、新的肌红蛋白与血红蛋白。男性瘦体重(Leanbodymass)增长明显,每增加1kg体重需要42mg铁,女性则为31mg。但女性月经来潮,一次月经量平均40ml,可损失铁约每天1.2mg,因而青春期铁的供给量女性高于男性。机体铁的需要量除受性别影响外,尚与体型大小有关,体型愈大所需铁量愈多。据调查青少年中铁缺乏多于缺铁性贫血。

作者:不详 来源:网络
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