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生日蛋糕的做法大全-美厨邦

时间2019-12-01 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  双色巧克力蛋糕

  材料:海绵蛋糕片4片,1杯牛奶,2个蛋黄,1.5大勺糖粉,1.5大勺玉米淀粉,1小撮盐,10g苦甜巧克力,1.25大勺黄油,85g白巧克力,0.75杯淡奶油,130g树莓,1.5大勺柠汁,适量柠檬皮,1大勺玉米糖浆,1大勺伏特加,0.75杯淡奶油,适量巧克力装饰,适量水果,适量可可粉。

  做法

  1、融化巧克力,黄油,搅拌均匀;

  2、蛋黄、糖粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀;

  3、牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热;

  4、煮至浓稠后离火;

  5、拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用;

  6、融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀;

  7、将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾,将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用;

  双色巧克力蛋糕

  8、树莓、柠檬皮、柠檬汁打成泥;

  9、将打好的树莓泥过筛待用;

  10、取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆;

  11、挤一层黑巧克力馅;

  12、再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅;

  13、将两片海绵蛋糕叠放在一起西安最好癫痫医院;

  14、蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰。

  紫薯酸奶蛋糕

  原料:鸡蛋3个、面粉45g、玉米淀粉15g、油35ml、酸奶100ml、白糖50g、紫薯丁适量、紫薯泥150g、稠酸奶一支

  紫薯酸奶蛋糕的做法:

  1、色拉油+酸奶100G混合,搅拌至油酸奶溶合

  2、蛋黄一个个加入拌均,共加入三个蛋黄拌均匀

  3、加入粉类

  4、上下切拌均匀成蛋黄糊备用

  5、蛋白打至硬性发泡

  6、蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均

  紫薯酸奶蛋糕

  7、全部混合好倒入6寸圆模中,撒上紫薯丁

  8、烤箱提前预热160度,水浴法蒸烤,(烤盘装水放烤箱最下层,倒数第二层放烤网,蛋糕模放入烤网上)50分钟出炉放凉

  9、紫薯泥加入20G酸奶拌成细腻的紫薯酸奶泥

  10、蛋糕凉后上面倒上余下的80G稠酸奶抹平,用裱花嘴把紫薯泥挤在蛋糕的边缘即可。

  11、切块享用即可!

  草莓修多蛋糕

  草莓修多蛋糕(StrawberryShortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕,修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多湖北癫痫医院怎么样蛋糕一般用海绵蛋糕为主体(我用戚风蛋糕坯,比海绵蛋糕更柔软湿润,更适合老人口味),以打发的鲜奶油装饰,再放上当季的水果装饰而成,众多口味中最受大众欢迎的,莫过于新鲜的草莓修多蛋糕,春天的草莓最新鲜多汁,甜中微酸吃来很是可口,是春天决不可错过的美味蛋糕。

  蛋黄糊材料:8寸

  蛋黄(中等大小)5个、牛奶80克、葡萄籽油80克(也可用色拉油或者玉米油)、细砂糖30克、低筋粉120克

  蛋白糊材料:蛋白5个、细砂糖70克、白醋几滴

  装饰用料:安佳动物性鲜奶油约500克、砂糖5大勺(约60克,如果用金钻植物性鲜奶油就不用加糖)、新鲜草莓适量

  蛋糕坯制作:

  1.将蛋黄打散,加入牛奶、30克糖搅匀,再加入葡萄籽油。

  2.搅拌均匀。

  3.将面粉过筛至蛋黄糊中。

  4.拌至无颗粒状备用。

  5.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。

  草莓修多蛋糕

  6.用电动打蛋器打至8分发。

  7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

  8.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

  9.用刮刀轻而快的翻拌均匀。

  10.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

  11.拿起模具在桌子上摔2下,震出大气泡,即可进行烤制。

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  12.烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱特点调整)烤箱提前预热,180度,40-45分钟。烤好后立即出炉,倒扣放凉。

  巧克力水果夹心蛋糕

  原料:巧克力蛋糕胚300g、奶油100g、黄桃60g、巧克力片20g、火龙果40g、油适量、盐适量

  巧克力水果夹心蛋糕的做法:

  1、巧克力蛋糕胚准备好

  2、黄桃切块,奶油准备好

  3、火龙果准备好

  4、用模具将火龙果造型成心形

  5、心形白巧克力片

  6、将蛋糕胚切为两层

  7、涂上奶油,加入黄桃丁

  8、叠加另一片蛋糕,放上火龙果,巧克力片,裱花带裱花

  9、做最后的装饰。

  巧克力水果夹心蛋糕

  山楂慕斯蛋糕

  原料:6寸蛋糕原模200g、淡奶油200g、酸奶150g、山楂酱150g、白糖50g、牛奶50g、吉利丁片10g、油适量、盐适量

  山楂慕斯蛋糕的做法

  1、淡奶油加糖提前打至6分发,备用

  2、酸奶和山楂酱拌匀

  3、吉利丁片在冷水中泡软后,加入牛奶里隔癫痫病治疗做手术会好么水加热融化,然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里

  4、拌匀后,倒入打至6分发的淡奶油,搅拌均匀

  5、做成慕斯液

  6、切好的蛋糕坯放入蛋糕模里

  7、倒入慕斯液

  8、入冰箱冷藏至少4小时

  9、取出后用热毛巾对着蛋糕模外围悟一小会即可脱模,切块即可。

  山楂慕斯蛋糕

  咖啡慕斯蛋糕

  原料:咖啡粉3小匙、热开水2大匙、细砂糖15g、蛋黄1颗、鲜奶70g、动物鲜奶油200g、鱼胶粉3小匙、清水3大匙、甜味浓缩炼乳3大匙、蛋糕片1个

  咖啡慕斯蛋糕的做法

  1、蛋黄和鲜奶倒入奶锅中,用小火煮成蛋奶浆

  2、咖啡加入2大匙热开水和细砂糖隔水溶解后放凉,加入蛋奶浆中搅拌均匀

  3、鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟后,隔水溶化成液态

  4、将蛋奶浆加入到鱼胶粉溶液中,搅拌均匀

  5、鲜奶油隔冰水打至7分发

  6、加入咖啡蛋奶浆及炼乳间,用手动打蛋器搅拌均匀

  7、把蛋糕片修剪比模具小些,倒入慕斯馅,放入冰箱冷藏4小时以上。

  咖啡慕斯蛋糕

  注:更多食谱请关注美厨邦  栏目。

作者:不详 来源:网络
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