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北京鸭卷做法-美厨邦

时间2019-12-02 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   主料: 鸭肉(200克)

  辅料: 荸荠(50克癫痫病不能吃的食物) 馒头(100克) 小麦面粉(50克) 鸡蛋(180克) 鸭皮(50克)

  调料: 黄酒(15克) 香油(3克) 鸭油(30克) 姜(2克) 小葱(2克) 味精(3克) 盐(2克)武汉的癫痫医院p>

美厨邦配图

  北京鸭卷癫痫病晚期治的好吗ong>做法:

  1. 将鸭瘦肉去掉白筋,砸成泥;南荠切成细末;

  2. 将鸭泥、南荠放入碗内加入鸡汤50毫升、精盐、黄酒、味精、葱末、姜末、搅成鸭馅;

  3. 将鸡蛋磕破,取鸡蛋清50克与芝麻油一起放入鸭馅里,搅打均匀;

  4. 蛋黄和其余的鸡蛋搅打成蛋液;将熟鸭皮1张切成长6 厘米、宽5 厘米的长方块16 块;凉馒头剁成细渣;

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  5. 把鸭馅分摊在16 块鸭皮上(面朝上)的一端,卷成长5 厘米、直径约1.65 厘米的圆柱形鸭卷,外面先沾上面粉,再蘸上鸡蛋液,最后沾上一层馒头渣;

  6. 将熟鸭油倒入炒锅内,置于旺火上烧五成热时,端离火口,放入鸭卷,用手勺推动几下,再放在旺火上炸制;

  7. 待鸭卷全部浮起后,改用微火继续炸2 至3 分钟;等到鸭卷呈金黄色时,再用旺火炸一下,捞在盘内即成。

作者:不详 来源:网络
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