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手把手教你怎么做摩卡方芝士蛋糕带图[图解]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

摩卡方芝士蛋糕,芝士蛋糕

  主料:奶油奶酪(cream cheese)500克,原味酸奶100克,鸡蛋180克,黑巧克力120克,低筋面粉10克,消化饼干200克,黄油90克

  辅料:朗姆酒30克,可可粉20克,速溶咖啡粉6克,细砂糖120克

        

  有些时光,几支蜡烛,一块蛋糕,一首舒缓音乐,足矣。羊癫疯发作会死吗p>

  摩卡方芝士蛋糕的做法步骤

  1. 准备、称量原材料。将速溶咖啡粉溶解在水(或牛奶)里。

  2. 先制作消化饼干底。将消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎(尽量压碎一些),将压碎的饼干屑与溶化的黄油混合拌匀成为面糊。将面糊铺在蛋糕模底部,用勺子背压平。放入冰箱冷藏备用。

  3. 奶油奶酪隔水加热(或用微波炉加热)至软化。倒入细砂糖。

  4. 用打蛋器将奶油奶酪打发到顺滑的状态。www.meichubang.com

  5. 分3次倒入打散的鸡蛋黑龙江哪家癫痫医院好,用打蛋器搅打均匀。

  6. 依次倒入朗姆酒、咖啡、酸奶,用打蛋器搅打均匀。

  7. 面粉和可可粉混合后筛入芝士糊里。

  8. 再次用打蛋器搅打,直到完全混合均匀。

  9. 黑巧克力切成碎块,隔水加热并不断搅拌,直到黑巧克力完全溶化。

  10. 将一小半芝士糊倒入融化的黑巧克力里。

  11. 搅拌至巧克力和芝士糊完全混合均匀。

  12. 将拌好的巧克力芝士糊倒回到芝士糊大碗里。

  13. 再次搅拌均匀。

 癫痫病患者是不是不能长时间看手机 14. 取出之前铺好饼底的蛋糕模,将芝士糊倒入模具。

  15. 将模具放在烤盘里,在烤盘里倒入热水。如果是活底蛋糕模,为防止进水,在蛋糕模底部包上锡纸。将烤盘放入预热好160度的烤箱中层,烤90-100分钟,直到蛋糕中心微微鼓起即可出炉。

  16. 蛋糕出炉并冷却后,放入冰箱冷藏4个小时再脱模。脱模后可在表面撒上一些糖粉作为装饰。根据需要切成16-25块即可食用。  

  TIPS:

  1、选择速溶咖啡粉的时候注意,需要用纯的速溶咖啡粉,而非添加了糖与奶精的咖啡粉。舍去咖啡粉和水,用100克现煮的浓缩咖啡(esp郑州专治羊癫疯医院resso)代替,味道更佳。如果不想制作咖啡口味的,也可以省略咖啡,只用水或牛奶。

  2、芝士蛋糕采用水浴法烤制,可保证蛋糕口感不干,也可避免表面开裂。但水浴法使烤箱内部温度降低,一般需要比较长的时间才能烤好。边长18CM的方形模具或者8寸的圆模,大约需要烤90-100分钟。烤的时候若注意观察,会发现蛋糕表面周围的一圈会先微微鼓起,当中心也鼓起时,就表示蛋糕已经熟了。蛋糕取出冷却后,鼓起的表面会回平。 

  3、将配方分量减半,可制作6寸圆形蛋糕。烤的时间可缩短至1个小时。

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作者:不详 来源:网络
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