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风吹酱猪舌怎么做-美厨邦

时间2019-12-03 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   材料:

  新鲜猪舌:1500克(4根)

  郫县豆瓣酱:100克左右

  盐:适量

  辣椒末:1大勺

  花椒河南哪专治癫痫病末:1/2大勺

  胡椒末:1/2大勺

  五香粉:1/4大勺

  做法:

  1、猪舌洗好后,略晾干表层水份。用刀给猪舌上戳上几个口子,特别是舌根处,比较河南哪治癫痫靠谱厚不容易入味;

  2、两面各抹上一层盐;

  3、放置两天,中间倒几次腌出来的水。在猪舌的前端刚好有个环(如果没有,或者中间断裂了,可以用刀刺穿),套上绳子,悬挂起来晾1天;

  4、调调料:郫县豆瓣酱、辣椒黑龙江癫痫病正规医院末、五香粉、胡椒末、花椒末、适量盐,调均匀;

  5、用戴上一次性手套,把酱料往肉上抹,边抹边按摩,尽量抹到各个细节,抹均匀。继续腌3天,中间要去翻几次身,倒几次腌出来的水;

  6、在通风处挂起来,注意还可能往下滴调料啥的,地面癫痫病人不发病多久才能要小孩可铺上报纸啥的。这是6天后的样子。10-15天后,就差不多了,喜欢润一些的时间就短些,喜欢干香一些的就长一些时间;

  7、用水冲洗表面的灰尘啥的,加水煮20-30分钟左右吧;

  8、略凉,切片,就可以了。

作者:不详 来源:网络
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