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详细图解:家庭版水煮肉片

时间2020-05-21 来源:西餐菜谱图片大全

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2010-11-16 10:02:48 来源 : 孙朱朱 编辑 :

  水煮肉片的做法   将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切)   将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀,腌制10分钟   腌肉的时间可以做以下工作:   将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段)   将葱切 脑外伤癫痫病治疗方法>

将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切)

将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀,腌制10分钟

腌肉的时间可以做以下工作:

将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段)

将葱切葱花,生姜切成末 、大蒜也切成末

将辣椒剪成段,去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着),郫县豆瓣40克用刀剁细

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将锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)放少许花椒和干辣椒爆香(要用小火)

放入少许葱姜蒜末爆出香味

放入油菜开大火炒2分钟放盐炒匀

找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平

锅中放平时炒菜的油量,放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油

放葱姜蒜炒出香味

往锅中放高汤或水,大火烧开

将腌好的肉片用手抖散下入锅中,用筷子儿童癫痫病怎么治疗比较好呢?划散,再开锅肉片完全变色即可

将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上

将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上

将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中,放草果丁香八角小火出香味,然后将香料捞出不用

放入剩下的花椒(提前撒少许水润湿即可,这样香味出的透,还不会糊)小火慢慢将花椒熬稍变色出香味,可以也将花椒捞出不用,这样吃的时候就不会吃着花椒粒,而只有花椒的香味了(我是为了拍照好看所以没有捞出,平时我都是捞出来的,安徽癫痫病专科医院哪个好我家儿子嫌里面有花椒粒吃着费事)

放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火

趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可

水煮肉片虽然不能像字面那样只需要水煮那么简单,但是也不是很复杂,是很适合在家里做的一道也可以算是很省时的快手菜,只要掌握好顺序,注意里面的细节,任何人都能做出可以和饭店媲美的水煮肉片。

作者:不详 来源:网络
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