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可以使肉片变嫩的妙招烹饪技巧

时间2020-09-16 来源:西餐菜谱图片大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  1、淀粉法

  将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

  2、 啤酒法昆明那治疗癫痫最好

  将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

  3、清法

  在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

 癫痫病治疗偏方有哪些 4、食油法

  炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

  5、盐水法

  用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。

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  6、芥末法

  煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。

  7、苏打法

  将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一牡丹江市哪家医院治癫痫便宜下再炒,可使肉质软。

  99药剂师温馨提示切肉之前用刀在肉上敲一敲,破坏肉的纤维,这样肉会变软,之后可以开始切片。但是注意不要敲得太用力,否则肉汁会渗出,丧失营养和肉的鲜味。

(责任编辑:陈碧玲)

作者:不详 来源:网络
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