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耙豌豆酥肉汤的做法_耙豌豆酥肉汤怎么做

时间2020-11-06 来源:西餐菜谱图片大全

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有了耙豌豆,就可以烧出许多种类的豆汤来了,在一般的豆汤饭馆,肥肠豆汤、肘子豆汤、三鲜豆汤、素豆汤……种类繁多,荤素皆可,每种味道都不差。还有很多面食,鸡汤铺盖面,我以前写过的豌杂面……这煮到耙的豌豆豆也是点睛必须的材料。小家烧汤的话,我喜欢直接放酥肉,方便快捷味道好,本来我癫痫检查那些煮豆汤一般都是赶时间,放酥肉下去省却了处理食材的时间,快上加快。酥肉是过年时川人常备的食物(不过现在只要想吃,平时勤动手,四季都能吃到,我用的是亲戚家做的)本身也是多用来煮汤,豌豆汤配上酥肉,荤素搭配,互为提鲜,味不可挡。

至于耙豌豆做法,网上有一种看着靠谱,但颇为麻烦:浸泡一夜,加鸡汤蒸,入高压锅压,最后部分碾,再沥净水分……我怀疑小六盘水哪个医院看癫痫比较好摊贩出售的粑豌豆是否会真的这么处理,肯定得有更简单的法子。后来在一本老川菜书里看到一个“肥肠豆沙汤”,一读果然就是现在的肥肠豆汤,豌豆的处理是这样:350g干豌豆,泡八小时沥干,加苏打粉及500g水,小火两小时,再次沥干压泥去壳即可。两种做法我都没试过,但不在川内,买不到耙豌豆的朋友们可以一试。

 

与麻老年人得了癫痫怎么办辣无关的家常川味----耙豌豆酥肉汤

材料:粑豌豆2两,酥肉1-2两,葱姜蒜适量,喜辣的可加小米辣一个,我还放了几粒苦�(非必须),绿色菜一小把(冬天首选豌豆尖,现在就只能用芍尖或空心菜等),黄酒一汤匙,生抽半汤匙,盐适量。

 

 

耙豌豆酥肉汤的做法小儿抽搐是什么原因引起的什么

1、锅中放油(不要太少,否则豌豆容易炒扒锅),爆香葱姜蒜辣椒苦�等香料;

 2、加入耙豌豆翻炒均匀,炒到微微有点扒锅的程度;

 

3、添一大碗水(有时间多煮就加两碗水)搅动一下;

作者:不详 来源:网络
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