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五谷富含哪种营养素_食材_养生之道网

时间2021-03-08 来源:西餐菜谱图片大全

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1、五谷富含哪种营养素

五谷富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2。

蛋白质可制造红细胞,避免贫血,可转换成抗体,帮助免疫系统对抗坏菌,还可维持人体如皮肤、指甲、头发等基本构造的健康。

脂肪能提供人体热能,帮助脂溶性维生素和胡萝卜素吸收,调节免疫系统。

维生素A可以保护眼睛、帮助骨骼和牙齿生长、保护鼻咽黏膜等。

维生素B1可预防脚气病、促进肠胃蠕动、预防水肿、缓解神经炎、增强体力等。

维生素B2能预防口角炎、帮助氧化细胞还原、使皮肤健康、防止眼血管充血等。

2、五谷杂粮分别有哪些功效

2.1、高粱重养肝

高粱和大豆都属于杂粮,在北京哪里治疗癫痫呢但却是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。

2.2、小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去躁。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

2.3、大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

2.4、大米重润肺

大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。

2.5、小米重养脾

小米是五谷之首,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益湖北哪家医院看癫痫气、延年益寿。

3、五谷怎样搭配最有营养

3.1、煮白米饭或白米粥时,加入部分糙米、玉米、小米或豆类一起煮。

3.2、用大米熬粥时,加入山药、甘薯、绿豆、花生等搭配。

3.3、用较粗硬的粗杂粮直接熬粥,如燕麦、荞麦、高粱、玉米、黑米等,可以改善口感。

3.4、用粗粮、薯类、杂豆代替米、面等作为主食,如整玉米、土豆、甘薯、豆粥等,每周3次为宜。

3.5、将白面包改成全谷物面包。将精细面粉制成的面条,改成全谷物面粉或荞麦面等。

1、防癌

五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等,具有抗癌的作用;而维生素A有助于人体内细胞分裂,预防癌细胞形成,再者丰富的膳食儿童良性癫要治疗吗纤维,可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率,有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。

2、美容

五谷杂粮中富含的维生素A,可保持皮肤和粘膜的健康;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥;维生素B2,能够预防青春痘;而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸,可滋润皮肤,使其光滑细致。

3、排毒

熟五谷杂粮的功效还包括排毒。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化,还可吸附水分子,促进食物残渣或毒素在肠道内运行,达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环,加速排毒作用。所含的镁和铁等元素也可加强身体能量,且加速体内废物的代谢。

1、消化能力有问题的人

消化能力有问题的人西安治疗癫痫病的医院(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。

提醒:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。

2、贫血、少钙的人

谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。另外,红肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,但老人家多半不敢吃红肉,加上如果为了健康一味吃五谷杂粮,会很糟,有些人因为杂粮吃太多,贫血一直无法改善。

女性也是一样,如有贫血问题,又喜欢吃杂粮,一定要补充红肉,一天的肉类来源有一半必须是红肉。

作者:不详 来源:网络
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