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“二伏天”里宜吃“二伏面”夏季饮食

时间2021-07-14 来源:西餐菜谱图片大全

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    在夏至后气温骤升,形成灼热的暑天。古时起,最热的暑天被称为“伏天”。如今,正值“二伏天”,民间有着怎样的食俗呢?

    “二伏天”已是暑天最热之时,老北京的主河南治疗癫痫病的医院妇们都爱在此时制作简捷又顺口的面条做主食,所以称“二伏面”。古时把面条叫“汤饼”和“不托”。

    伏天吃面条的民俗早在三国时期已有。《魏式春秋》上云:“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然。”

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    那么,为什么本来就酷热难耐,还吃让人淌汗的热汤面呢?

    南朝时有书论述是:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”因古时人们认为农历五月是恶月,到了六月就应该辟恶甘肃专业治疗癫痫病医院排名。而“以热制热”法一向是中医养生专家提倡的夏暑养生良方。

    另外,二伏时正值夏收刚结束小麦丰收之际,人们素有“尝鲜儿”的习惯。用新小麦做成汤面吃上两碗,淋漓地出一身大汗,既尝鲜又驱瘟疫邪气,这可能就宜昌好的癫痫病医院是二伏时吃面的原因吧。

    老北京人二伏时爱吃过凉水的猪肉炸酱面、小碗干炸面、麻酱面,而且喜欢配上花椒油、黄瓜丝、小萝卜丝、青豆、青蒜末等。

作者:不详 来源:网络
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